永远的家园 - 中同

标题: 滇菜破酥包 [打印本页]

作者: 莫迹象 时间: 2015-8-3 15:36
主料：面粉２００克。
配料：酵面、熟火腿丁、-丁各７０克，冬菇丁２０克，冬笋丁１５克。
调料：熟猪油８０克，白糖５０克，甜酱油１５克，咸酱油、葱姜未各１０克，上清汤１５毫升，湿淀粉３０克。精盐、味精各２克，小苏打少许。

（１）将火腿与白糖、面粉（１０克）拌成甜咸馅。锅上火，下清汤、酱油、味精、葱姜未、盐，沸时下湿淀粉着芡，倒入-丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。

（２）取面粉（１８０克）与酵面加水和成面团，发起时兑碱，揉匀，擀开，袜上猪油，撒上面粉卷成长条，下剂分别包入甜咸馅和咸馅，捏拢，上笼蒸至封口处微开即成。

作者: 110120小鹌鹑 时间: 2015-8-3 20:17
好好吃啊

作者: tszb007 时间: 2015-8-18 23:37
看文字就觉得好吃

作者: a45604560 时间: 2015-8-19 04:51
早就听说南方的包子好吃

作者: mamingyu80 时间: 2015-8-19 07:33

好好吃啊

作者: zhuce8888 时间: 2015-8-19 11:00
应该很好吃

作者: huanghaoming 时间: 2015-8-20 01:30
吃到想吐了!

作者: census688 时间: 2015-8-20 10:14
看起来不错啊

作者: zz小成zz 时间: 2015-8-20 12:56
感觉好好吃，感谢楼主分享！

作者: lm737475 时间: 2015-8-20 18:55
应该挺好吃

作者: zhuce8888 时间: 2015-8-21 01:56
看着不错

作者: qdvblk 时间: 2015-9-13 10:26
应该是挺不错的，但是貌似去云南时没吃过，还是忘记了？

作者: 蓝影夜空 时间: 2015-12-10 00:06
不知怎么样地，没图

作者: a45604560 时间: 2015-12-26 19:58
这样的做法肯定好吃

作者: X的N次方 时间: 2016-1-4 21:37
回头做做看，不知道是怎么样的，谢谢

作者: 妖灵流酒 时间: 2016-1-5 10:10
感觉这个蛮不错的

作者: yomanan 时间: 2016-1-5 15:56
自己一定试着做一下

作者: along7607266 时间: 2016-1-13 13:05
没吃过不过看样子好像不错

作者: 45604560 时间: 2016-1-13 21:18
主要是没有见过，更何尝吃过

作者: k39 时间: 2016-1-14 03:48
不错，就是太麻烦了，还是支持一下

作者: luwei520 时间: 2016-1-14 20:52
看着流口水

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